2024年2月 調理実習
今月の内部研修は調理実習です。
調理実習と言っても、
テーマは「フレイル予防のための介護食」です。
とろみ剤の量を多中少で分けて作ってみて
どれくらいとろみ加減が違うかを実感しました。
食材の切り方でも食べやすい工夫がありますね。
実食は「なんちゃってポテトサラダ」です。
お菓子の『じゃ○り○』にお湯を入れて3分蒸らしてスプーンで潰すと、ポテトサラダになることをご存じですか？
お好みでマヨネーズを加えてください。
お勧めはたらこバター味です。
久しぶりに実習を行いましたが、和気あいあいと楽しく学ぶことができました。
